José Remi Pietsch nasceu em Nova Prata/RS, em 11 de novembro de 1933, filho de Francisco Pietsch e Felicidade Peruzzo Pietsch.

Em 1954, chegou à Foz do Iguaçu para servir ao Exército. Como sua irmã e cunhado fixaram residência na cidade, Remi permaneceu com eles.

Em 4 de janeiro de 1956, contraiu matrimônio com Neusa Favassa.

Eles frequentavam o Centro Espírita Paz, Amor e Caridade/CEPAC, em Foz do Iguaçu, o primeiro Centro Espírita da Região Oeste do Paraná.

Os recém-casados atenderam ao pedido de José Vicente Ferreira, considerado pioneiro do Espiritismo na região, e foram para Cascavel, cidade próxima a Foz do Iguaçu, onde, segundo José Vicente, não havia um Centro Espírita, e para tal empreitada poderiam contar com apoio dos irmãos de Foz.

Em 3 de abril de 1956, iniciaram suas atividades no comércio de Cascavel, com a Relojoaria e Ourivesaria Pietsch, residindo nos fundos do comércio. Em 1972, iniciaram a Livraria Arcádia, a primeira dedicada exclusivamente ao campo cultural. Foi ali que se instalou também o primeiro clube de xadrez da região.

Remi observou que, no pequeno comércio, de propriedade de Ramiro de Siqueira, havia sobre a bancada, um exemplar de O Evangelho Segundo o Espiritismo e buscou, através dele, reunir outros simpatizantes do Espiritismo.

Em 30 de junho de 1956, José Remi Pietsch e Neusa Favassa Pietsch, juntamente com Idalino Favassa, pai de Neusa, realizaram, com os novos amigos, uma reunião em sua residência, que culminou com a fundação da Sociedade Doutrinária Espírita Paz, Amor e Luz, nome sugerido por Idalino.

Remi e a esposa ocuparam os cargos de 1º e 2° tesoureiros, respectivamente.

Ao completar um ano da sua fundação, a Sociedade contava com 72 sócios contribuintes.    

Em 8 de agosto de 1962, o casal, com outros irmãos de Ideal Espírita, fundou a segunda Casa Espírita, em Cascavel, a Sociedade Espírita Amor e Caridade, tendo como seu primeiro presidente José Remi Pietsch. Sua sede provisória foi na Avenida Brasil, nº 2822.

Remi foi presidente da Sociedade, por oito gestões e vice-presidente em uma gestão.

Em 2 de Maio de 1963, foi adquirida sede própria, uma pequena casa de madeira à Rua Othon Mader, hoje, Rua Visconde de Guarapuava nº 1663 (esquina com Rua São Paulo). Remi assumiu a responsabilidade como garantidor das negociações. Atualmente, a sede já passou por edificações e ampliações das instalações.

O entusiasmo e a liderança de José Remi, bem como o apoio incondicional de Neusa foram preponderantes na união de diversos segmentos da sociedade em prol do desenvolvimento social, educacional, moral e emancipatório de Cascavel, com a fundação de instituições como a APAE – Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais, em 1971 e o Primeiro Rotary Club da região, em 1986, no qual José Remi participou ativamente como presidente e conselheiro.

Em 18 de março de 1969, foi instituída a Associação Educacional Lins de Vasconcellos, a Guarda Mirim em Cascavel, uma obra assistencial que uniu a Sociedade Espírita Amor e Caridade, a Sociedade Espírita Paz, Amor e Luz, a Sociedade Espírita Irmandade de Jesus e a Loja Maçônica.   

Em 27 de abril de 1975, em reunião com representantes da Federação Espírita do Paraná, Issam Farah, secretário geral; Ney Paulo de Meira Albach e Nilson Ricetti Xavier de Nazareno, na presença de representantes de Toledo, Assis Chateaubriand e Foz do Iguaçu, foi constituída a 10ª União Regional Espírita/URE, sendo Remi Pietsch seu primeiro presidente.

O conferencista Divaldo Pereira Franco esteve pela primeira vez em Cascavel em 23 de julho de 1968 e foi hóspede do casal Neusa e Remi, durante os primeiros anos de suas viagens ao Oeste do Paraná, que o acompanhava pela região.        

A importância do casal Pietsch para o Movimento Espírita local e regional é destacada, pois era época do desbravamento da região. Eles não mediram esforços para levar o Espiritismo a outras localidades, como Santa Tereza do Oeste e Capitão Leônidas Marques.